舌尖上的普洱

【资料图】

是山的味道、风的味道

更是

时间的味道、乡愁的味道

春吃百花、夏吃百果

秋吃百虫、冬吃百根

食在普洱

以原生美食，感知一方水土

准备好咯

小编带你跟着图鉴

打卡普洱的必吃美食

↓↓↓

鸡豆腐是思茅至今保留着的

一道传统地道名菜

它的原料主要是鸡肉和鸡蛋

其状如松软的棉花，色泽洁白，味道鲜美

是思茅风味堪称一绝的功夫菜

过去，茶马古道上南来北往的马帮

创造出了“食材信手拈来

可食用之材皆可成菜”的独特菜系

——马帮菜

宁洱哈尼族彝族自治县马帮菜

食无定材，遵循自然恩赐

体现出取之自然、生态健康

营养均衡的饮食方式

墨江哈尼族自治县素有

“中国紫米之乡”的美誉

大米因呈紫色而得名的墨江紫米

素有“米中极品”之称

墨江紫米粒大饱满、粘性强

用紫米制成的美食

更是足以惊艳味蕾的存在

景东彝族自治县的黄鳝面

以稻田里的野生黄鳝、腊肉

及景东传统手工制做的干面条

为主要食材

景东黄鳝面最突出的特色

是麻、辣、鲜、香

交集在一起

便是一种烙上了景东印记的味道

牛生

是景谷傣族彝族自治县人民

喜爱的一道特色美食

它带着炭火的香气

又有五加叶的苦味和回甘

同时，可以搭配各种时鲜蔬菜食用

味道鲜美，让人欲罢不能

深受镇沅彝族哈尼族自治县群众

喜爱的三尖角粑粑

是一种用米面

包裹多种馅料

制作而成的蒸制美食

皮薄馅多、鲜美香甜

口感柔和、糯而不腻

趁热咬上一口

一股浓浓的清香沁人心脾

满满都是记忆中的味道

黄牛干巴是人们下饭、下酒

乃至宴请宾客之佳肴

而说到黄牛干巴

则不得不说到江城哈尼族彝族自治县

当地人腌制的牛干巴

色佳味美

在选择食材上

他们会选壮黄牛为最佳

经过处理的黄牛干巴色泽红亮

肉质酥脆，香气醇浓

五味俱全

虫宴

顾名思义就是用虫子烹饪制作的美食

在澜沧拉祜族自治县

哈尼族群众对虫宴的制作

可谓得心应手

包烧、水煮、油炸、凉拌、舂碎

每种虫子都能用不同的烹饪方法加工制作

由于食材品种繁多

制作多样化

虫宴色香味俱全，令人垂涎

孟连傣族拉祜族佤族自治县土司宴

沿袭至今已有700多年

土司宴并非土司的专用“御膳”

而是因土司宴请百官和百姓而得名

土司宴风味独特

以酸、辣、香为最大特点

选用的天然食材较多

制作方法有

煎、炸、烤、蒸、煮、腌、舂等

鲜、香、麻、辣

是西盟佤族自治县烧烤的独有味道

西盟烧烤不仅食材新鲜、品类丰富

还极具特色

食材经过提前腌制

烤起来甚是入味

飘散的浓烟更是让烤肉

混合着炭火的香味

哪一道美食是你心尖的最爱？

哪一道美食你还没有尝过？

哪一道美食让你看后咽了咽口水？

我们不做选择题

来普洱

吃个遍