春笋经过正确的处理，做道油焖春笋，味道鲜嫩不苦涩

准备食材

主料：春笋500克

(资料图片)

调料：酱油10克，白糖5克，蚝油5克，大蒜2瓣，小葱2根，葱油、植物油适量

操作步骤

步骤1：

首先把春笋去掉外衣并削去根部表皮，把春笋清洗干净控水备用

步骤2：

洗净的春笋改刀切成滚刀块，香葱切成葱花，大蒜切成蒜片备用

步骤3：

锅中烧水，水开倒入春笋焯烫3分钟，焯烫好后捞出控水备用

步骤4：

起锅烧油，下入蒜片煸炒再倒入春笋煸炒片刻，接着下入酱油顺锅边淋入，加入少许蚝油，把春笋翻拌均匀，再送锅边淋入适量清水没过春笋我烧开转小火，盖上盖子焖至3分钟

步骤5：

焖好后打开盖子，加入白糖调味，化开调料大火收紧汤汁，即可出锅装盘，最后再撒上少许葱花即可

小贴士

1.春笋切好后放在锅中焯烫3分钟，去除春笋中的草酸和苦涩味

2.春笋富含大量膳食纤维，促动肠道蠕动，但吃多了容易积食，不易消化

3.春笋属凉性，脾胃虚寒者要少食

结语

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春笋正当时，家里还有腊肉的朋友，闪姐教你做春笋腊肉煲，做法简单易学，鲜嫩爽口太好吃了！

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